Sempre amei comer quibe de forno em restaurantes e decidi fazer aqui em casa. Para a minha surpresa, fazer o quibe de forno foi fácil, rápido e delicioso. Eu faço essa receita em uma assadeira, a gente come no jantar, eu guardo uma parte para comer no dia seguinte e congelo o restante num pote plástico para descongelar e comer no dia que estiver na correria. Descobri na prática que esta é uma excelente receita para ter congelada em casa, pronta para utilizar sempre que precisar. É incrível como não perde nada em sabor quando você reaquece. Vamos à receita?
INGREDIENTES DA MASSA:
- 500 g de carne moída
- 1 e ½ xíc. (chá) de trigo para quibe
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xíc. (chá) de hortelã fresca picada
- ½ c. (sopa) de pimenta síria
- 1 c. (sopa) de manteiga
- 1 c. (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino à gosto
INGREDIENTES DO RECHEIO:
- 1 pote de creme de ricota
- 200 g de muçarela ralada
- 2 c. (sopa) de parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Coloque o trigo em uma travessa e cubra com água. Deixe hidratando por 2 horas. Retire bem o excesso de água com uma peneira. Além de escorrer a água na peneira, eu utilizo um pano de prato, onde coloco o trigo e torço para ficar bem sequinho.
Numa panela derreta a manteiga e adicione o azeite. Acrescente a cebola e refogue até ficar levemente dourada. Adicione o alho e refogue.
Em outra tigela, coloque a carne moída, adicione o trigo hidratado, a cebola e alho refogados e o restante dos temperos. Reserve.
Para o recheio, misture o creme de ricota com a muçarela ralada e o parmesão.
Unte uma forma retangular com azeite e adicione metade da carne, pressionando com as mãos para formar uma base. Adicione o recheio e por fim acrescente o restante da carne cobrindo todo o recheio. Passe a faca levemente formando quadrados ou losangos e regue com um pouco de azeite.
Leve ao forno, pré-aquecido em 200o, por aproximadamente 35 minutos.
Teste aí na sua casa e volte para me contar se não ficou uma delícia!
Beijos!
