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Gordices

RECEITA: CALDO VERDE

Nada como um caldo bem quentinho no frio! E este é muito fácil de fazer e ótimo para aplacar aquela fome no jantar.

1 – INGREDIENTES:

  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 c. (sopa) de azeite
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 gomo de linguiça portuguesa em rodelas
  • 10 batatas
  • 1 maço de couve
  • pimenta do reino à gosto
  • sal à gosto
  • 2 litros de caldo de legumes caseiro (ou água + caldo de legume da marca de sua preferência)

2 – PREPARO:

Em uma panela de pressão refogue a cebola no azeite e adicione as rodelas de linguiça calabresa e portuguesa. Quando estiver tudo levemente dourado, acrescente o alho picado, misture e deixe refogar. Adicione as batatas descascadas e cortadas ao meio e coloque o caldo de legumes. Tampe a panela e deixe na pressão por 20 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair da panela. Retire as batatas com uma escumadeira e amasse no espremedor. Volte esse purê para a panela de pressão e misture. Adicione sal e pimenta do reino à gosto e deixe ferver. Adicione a couve em tirinhas e ferva por mais 2 minutos. Pronto! É só servir.

Gostaram? Bjos!

RECEITA: EMPADINHA DE PALMITO

receita_empadinha de palmito_leitura na rede

Oi gente! Mais uma receita para vocês. Fiz esta empadinha para servir como aperitivo no Natal e olha, todo mundo elogiou! Realmente ficou muito boa e devo agradecer à Tati do site Panelaterapia. Ela disse que era a melhor massa podre que existe e é verdade! O recheio eu fiz um de cabeça que é bem parecido com o que a minha mãe sempre fez. Vejam abaixo a receita:

MASSA PODRE:

1- INGREDIENTES:

  • 3 xíc. (chá) de farinha de trigo;
  • 1/2 xíc. (chá) de manteiga (temperatura ambiente);
  • 1/2 xíc. (chá) de óleo;
  • 1 gema;
  • 1/2 xíc. (chá) de leite;
  • 1 c. (sopa) fermento em pó;
  • 1 c. (café) de sal

2- PREPARO:

É só misturar tudo com as mãos e sentir a massa. Se estiver grudando, coloque um pouco mais de farinha. Não tem como errar. Eu fiz duas vezes a receita da massa porque fiz muito recheio e sou exagerada. haha Abra uma bolinha na mão até formar um círculo e forre a forma de empadinha. Não é necessário untar. Coloque o recheio e tampe com outro círculo de massa. Antes de levar ao forno, passe uma gema batida com uma pitada de açúcar para ficar douradinho. Leve ao forno a 180ºC / 200ºC e quando estiver dourada é só retirar.

RECHEIO DE PALMITO:

1- INGREDIENTES:

  • 2 c. (sopa) de óleo;
  • 1 cebola cortada em cubinhos;
  •  2 dentes de alho amassados;
  • 2 potes de palmito açaí em conserva;
  • 1 lata de ervilha;
  • 1 c. (sopa) de extrato de tomate;
  • 2 c. (sopa) de requeijão;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

2- PREPARO:

Refogue a cebola no óleo. Quando estiver quase transparente, adicione o alho e deixe dar uma fritadinha. Acrescente o palmito, a ervilha e refogue. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Adicione o extrato de tomate e o requeijão. Está pronto, é só rechear as empadinhas.

Receita_empadinha de palmito_leitura na rede_1

Espero que gostem! Bjoooos!

 

RECEITA: Muffins de abobrinha, banana e chocolate

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Olá pessoal! Mais uma receitinha super rápida e fácil de preparar, inspirada na receita de muffins da Laura Vitale. Tem abobrinha na massa, mas não se assustem, pois não dá para sentir o gosto. Os muffins depois de assados ficam com a textura próxima ao pudim de pão. 🙂

1 – INGREDIENTES:

  • 1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 c. (chá) de sal
  • 1 c. (chá) de fermento em pó
  • 1 e 1/2 c. (chá) de canela em pó
  • 2 ovos
  • 1 banana amassada
  • 3/4 xíc. (chá) de açúcar refinado
  • 1/4 xíc. (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xíc. (chá) de abobrinha ralada (aprox. 1 abobrinha)
  • 2 c. (sopa) de extrato de baunilha
  • 1/2 xíc. (chá) de chocolate meio amargo picado

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2 – PREPARO:

Aqueça o forno a 180º e unte a forma de muffins que você tiver com óleo (utilizei forminhas de silicone).

Numa tigela misture o açúcar branco, o mascavo, os ovos, a banana e a baunilha. Adicione a abobrinha e misture novamente.

Junte à massa os ingredientes secos (farinha, fermento, sal e canela) reservando algumas colheres de farinha à parte. Misture essa farinha que restou no chocolate, para que ao misturar na massa ele seja distribuído de forma homogênea.

Distribua nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos e verifique com um palito de dente se o meio está assado. Pronto!

RECEITA: Fudgy Brownies

Fudgy Brownies_Leituranarede

Neste final de semana vieram uns amigos em casa e resolvi fazer uma sobremesa que agradasse a todos. Para não ter erro recorri ao site da Laura Vitale, uma chef de cozinha italiana que reside nos Estados Unidos e que ficou mundialmente conhecida por suas receitas ao criar um canal no YouTube chamado Laura In The Kitchen. Já fiz algumas receitas dela e nunca me decepcionei. Atualmente, o canal da Laura conta com quase 2 milhões de pessoas inscritas e mais de 900 vídeos de receitas. Vamos aos brownies!

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1 – INGREDIENTES:

  • 140 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido
  • 1 xíc. (chá) de açúcar
  • 2 c. (chá) de extrato de baunilha
  • 1/4 c. (chá) de sal
  • 1 c. (sopa) de cacau em pó
  • 2 ovos grandes (usei 3 pequenos)
  • 2 c. (sopa) de água morna
  • 1 c. (chá) de café instantâneo
  • 2/3 xíc. (chá) de farinha de trigo

2 – PREPARO

Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de aproximadamente 20×20 cm com margarina e forre com papel manteiga. Deixe o papel manteiga maior nas laterais da forma para puxar na hora de desenformar e facilitar sua vida. 🙂

Dilua o café na água morna e deixe separado. Enquanto isso, numa tigela, misture o açúcar e a manteiga até criar um creme claro e fofo (por isso é importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente). Adicione os ovos, o extrato de baunilha e o café diluído e misture bem. Junte à mistura o chocolate derretido e mexa.

Adicione os ingredientes secos de uma vez (farinha, cacau em pó e sal) e apenas misture até incorporar os ingredientes. Não fique mexendo eternamente para a massa não ficar pesada. O ponto da massa é igual a um mousse.

Coloque na forma e leve ao forno na mesma temperatura por aproximadamente 40 minutos ou até colocar um palito de dente no centro e ele sair com migalhas do brownie. Lembrando que a massa do brownie não deve ficar seca como a de um bolo, por isso o palito deve sair com essas migalhas.

Deixe esfriar por uns 5 minutos, corte em quadrados e sirva sozinho ou acompanhado de sorvete.

Quem quiser assistir ao passo a passo da receita com a linda e simpática Laura Vitale, é só clicar no vídeo a seguir:

Fácil né? E mais simples ainda com ela mostrando tudo no vídeo. Experimentem e voltem para me contar o que acharam!!