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Mais uma receita fit para vocês pessoal! Uma receita de muffins de mamão e aveia cheia de fibras, com ingredientes super saudáveis e que resultaram numa massa super fofinha depois de assada. E o melhor, rende 14 muffins com aproximadamente 117 calorias cada. \o/ E dá para congelar também depois de assado. Quando quiser comer é só pegar do freezer e colocar no microondas.

1 – INGREDIENTES:

  • 2 ovos
  • 2 xíc. (chá) de farinha de aveia
  • 1 mamão papaya
  • 1/3 xíc. (chá) de óleo de coco
  • 1/2 xíc. (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xíc. (chá) de leite de soja ou leite desnatado
  • 1/2 c. (chá) de sal
  • 1 c. (chá) de extrato de baunilha
  • 2 c. (chá) de fermento em pó
  • 1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio

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2 – PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180º. Amasse ou pique o mamão em pedaços bem pequenos. Eu amassei uma metade e a outra eu piquei. hehe Misture numa vasilha todos os ingredientes líquidos: ovos, óleo de coco, extrato de baunilha, leite e o mamão picado. Depois de tudo misturado, adicione os ingredientes secos: açúcar mascavo, farinha de aveia, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Deixe a mistura homogênea e distribua nas forminhas de silicone para muffin. Não é necessário untar essas forminhas. Leve ao forno por cerca de 20 minutos e pronto! Fica uma delícia!

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É super rápido e simples de fazer gente. Experimentem e venham aqui me contar nos comentários. Vou adorar saber o que vocês acharam. Bjos!

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