Olá pessoal! Mais uma receitinha super rápida e fácil de preparar, inspirada na receita de muffins da Laura Vitale. Tem abobrinha na massa, mas não se assustem, pois não dá para sentir o gosto. Os muffins depois de assados ficam com a textura próxima ao pudim de pão. 🙂
1 – INGREDIENTES:
- 1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
- 1/2 c. (chá) de sal
- 1 c. (chá) de fermento em pó
- 1 e 1/2 c. (chá) de canela em pó
- 2 ovos
- 1 banana amassada
- 3/4 xíc. (chá) de açúcar refinado
- 1/4 xíc. (chá) de açúcar mascavo
- 1 xíc. (chá) de abobrinha ralada (aprox. 1 abobrinha)
- 2 c. (sopa) de extrato de baunilha
- 1/2 xíc. (chá) de chocolate meio amargo picado
2 – PREPARO:
Aqueça o forno a 180º e unte a forma de muffins que você tiver com óleo (utilizei forminhas de silicone).
Numa tigela misture o açúcar branco, o mascavo, os ovos, a banana e a baunilha. Adicione a abobrinha e misture novamente.
Junte à massa os ingredientes secos (farinha, fermento, sal e canela) reservando algumas colheres de farinha à parte. Misture essa farinha que restou no chocolate, para que ao misturar na massa ele seja distribuído de forma homogênea.
Distribua nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos e verifique com um palito de dente se o meio está assado. Pronto!
